Главная > Статьи > Гречневая каша – матушка наша!

Гречневая каша – матушка наша!

Еще 4 тыс. лет назад выращивали гречку и наслаждались ее неповторимым вкусом. Существует множество теорий и предположений о рождении гречихи на Руси. По одной из версий, Александр Невский в процессе своего индийского похода завез гречиху в Грецию, а уже оттуда она попала к нам на Русь. По другой версии, она была завезена в XIII веке татарами из Азии. Хотя оставим этот вопрос историкам…

 

grechka1

 

Как бы там ни было, гречка очень быстро распространилась по земному шару и заслужила свое уважение. Как ее только не называли: и «черным рисом», и «черной кашей», но самый последний из ее псевдонимов — это «Царь каша».

Давайте вместе разберёмся – заслуженно ли называют гречиху царицей круп? Гречка принадлежит к числу тех продуктов, которые специально созданы природой для очищения и оздоровления нашего организма. В гречке содержатся легко растворимые растительные белки, но которые по своей полезности превосходно могут заменить даже животные. К тому же это чемпион среди других злаков по содержанию витаминов группы В, который отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей и помогает справится с бессонницей и стрессами.

Микроэлементов в гречневой крупе тоже предостаточно: калий, железо, кальций, магний… Свое первенство гречиха получила еще благодаря большому содержанию рутина (это такое вещество, которое укрепляет кровеносные сосуды) и своему свойству выведения из организма  холестерина.  Помимо избыточного холестерина она позволяет выводить шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей больших городов.

 

grechka2

 

Не только ее полезность, но и необыкновенный вкус вы можете ощутить, приготовив гречку как на завтрак с молочком или с маслом, так и на обед в качестве гарнира или основного блюда, добавив туда грибочков, лук или морковку, а можно и все сразу :)

Также существует множество самостоятельных вкуснейших блюд на основе гречневой крупы (запеканки, голубцы и даже существует плов из гречки — очень вкусный!)

 

grechka4

 

В рецептах нам может понадобится:

  • Ядрица – это как раз самая простая целая гречневая крупа, которая вырабатывается путем отделения плодовых оболочек от гречихи.
  • Гречневый пробел – это тоже натуральное зерно гречихи, но только расколотое на части.
  • А вот более мелко измельченные зерна, уже называются смоленской крупой.
  • И для любителей блинчиков рынок предлагает гречневую муку.

Эта поистине «царица круп», является настолько универсальным продуктом для хозяйки, что вместе с ней ваша семья останется сытой и довольной!

Приятного Вам аппетита!

И будьте здоровы!